เนื่องจากจำนวนอาหารปรุงสุกในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความต้องการของตลาดสำหรับถุงสูญญากาศจึงค่อยๆ เพิ่มขึ้น ปัญหาที่น่ากังวลคือถุงจะขยายตัวหลังจากปล่อยทิ้งไว้สักระยะหนึ่ง แล้วอะไรคือสาเหตุของสิ่งนี้?
1. อุณหภูมิการจัดเก็บระหว่างการขนส่งและคลังสินค้าของผู้ขาย สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก อุณหภูมิห้องจะสูงกว่า 37 องศาเซลเซียสเป็นระยะๆ ซึ่งทำให้เกิดการควบแน่นเป็นน้ำภายใน
2. ปฏิกิริยาระหว่างวัตถุเจือปนอาหารทำให้เกิดก๊าซ หรือปฏิกิริยาระหว่างวัตถุเจือปนอาหารและส่วนผสมทำให้เกิดก๊าซ
3. การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในถุงสูญญากาศมักก่อให้เกิดก๊าซ
หากไม่มีปัญหากับวัสดุหากฆ่าเชื้อไม่หมดแบคทีเรียที่อยู่ภายในจะขยายตัวและทำให้ถุงบวม สถานการณ์นี้มักเกิดขึ้นกับการใช้บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วิธีการตรวจสอบนั้นง่ายมาก ใช้ถุงใส่ข้าวในปริมาณที่เหมาะสม (ข้าวโดยทั่วไปจะไม่มีแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดก๊าซ) และทิ้งไว้ครึ่งเดือนหลังดูดฝุ่น หากไม่มีอาการบวมของถุง แสดงว่าการฆ่าเชื้อระหว่างการใช้งานไม่สมบูรณ์ ในเวลานี้จำเป็นต้องปรับกระบวนการฆ่าเชื้อ
4. การปิดผนึกและการซึมผ่าน
หลังจากบรรจุอาหารลงในถุงแล้ว จะต้องกดและปิดผนึกด้วยความร้อน และคุณภาพของขั้นตอนนี้จะส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพการปิดผนึก หากซีลขอบไม่แน่นจะทำให้เกิดการรั่วไหลของอากาศและอากาศจะเข้าสู่ถุงสูญญากาศจากส่วนที่รั่วของอากาศ